Bylinky v květnu: ideální měsíc pro aromatickou zahrádku

Květen je prostě skvělý čas na pěstování bylin. Téměř bez námahy lze v tomto měsíci vypěstovat celou řadu aromatických druhů, které pozvednou chuť každého pokrmu. Oblíbené kuchyňské bylinky bez problémů rostou v klasické bylinkové zahrádce, vyvýšených záhonech, nádobách i ve smíšené výsadbě.

Patří sem jednoletky jako bazalka, koriandr a fenykl, dvouletky jako kmín, rozrazil a petržel a trvalky jako brutnák, pažitka, fenykl, majoránka, máta, šalvěj, estragon a tymián.

Správné načasování: počkejte na konec Zmrzlých mužů

I když může květen působit letně, nenechte se zmást. Bylinky citlivé na chlad – jako bazalka nebo verbena citronová – vysazujte ven až po Zmrzlých mužích, tedy zhruba od poloviny května. Teprve pak jsou teploty dostatečně stabilní pro jejich zdravý rozvoj.

Tip: Mladé rostliny přivykejte venkovním teplotám postupně – přes den je vystavte na čerstvý vzduch a večer je vraťte dovnitř.

Co byste měli vědět před výsadbou bylin v květnu

Kořeninové rostliny nejlépe prospívají na plném slunci, v propustné, vlhkost zadržující a živinami bohaté půdě s dostatkem organické hmoty. Pokud nemáte zahradu, většina zahradních center nabízí mladé rostliny v širokém výběru. Po zakoupení je opatrně přesaďte do devíticetrových květináčů a umístěte na světlé, teplé místo – ideálně na parapet – dokud kořeny dobře prostoupí substrátem.

Důležité je udržovat kompost vlhký a před výsadbou odstranit velké hrudky nebo kameny.

Zahrada, nádoba nebo vyvýšený záhon?

Bylinky jsou překvapivě přizpůsobivé a daří se jim prakticky kdekoliv:

V zahradě: ideální pro větší množství a vytrvalé druhy
Ve vyvýšeném záhonu: výborná drenáž a pohodlná péče
V nádobě nebo balkónovém truhlíku: skvělé řešení pro malé prostory

Důležité: Vždy zajistěte dobrý odtok vody – zamokření půdy je nejčastější chybou při pěstování bylin.

Průvodce pěstováním bylin milujících slunce

Níže najdete přehled nejoblíbenějších kořeninových rostlin, jejich nároků a způsobů využití. Pamatujte, že druhy citlivé na mráz – jako verbena citronová a bazalka – sázejte až po Zmrzlých mužích.

Majoránka (Origanum vulgare)

Daří se jí nejlépe v propustné až suché, neutrální až alkalické půdě na plném slunci.
Listy se sklízejí v průběhu vegetační sezóny; v italské, řecké a mexické kuchyni se hojně využívají v sušené podobě.

Fenykl (Anethum graveolens)

Potřebuje propustnou, neutrální až mírně kyselou půdu na plném slunci.
Listy se stříhají na jaře a v létě a používají se čerstvé nebo sušené. Hojně se uplatňuje zejména ve skandinávské kuchyni.

Šalvěj (Salvia officinalis)

Vyžaduje propustnou až sušší, neutrální až alkalickou půdu a plné slunce – vlhké podmínky jí vůbec nevyhovují.
Řada odrůd má vynikající okrasnou hodnotu.
Na začátku jara ji důkladně zastřihněte, abyste podpořili keřovitý růst.
Listy se přidávají do mnoha jídel, především masitých pokrmů. Čerstvé i sušené listy jsou výborné pro přípravu čaje.

Francouzský estragon (Artemisia dracunculus)

Preferuje propustnou, neutrální až mírně alkalickou půdu na plném slunci.
Listy sbírejte před rozkvětem rostliny.
Charakteristické aromatické listy se hodí k dochucení drůbeže, vajec, salátových dresinků a omáček.

Tymián (Thymus vulgaris)

Snáší i propustnou, kamenitou a chudou půdu na plném slunci; většina odrůd preferuje neutrální až alkalické podmínky.
Po odkvětu lehce zastřihněte, abyste zachovali kompaktní tvar keře.
Čerstvé i sušené listy a květy skvěle dochutí mnoho jídel, zejména v tradiční francouzské kuchyni.

Další byliny, které zbožňují slunce

Bazalka (Ocimum basilicum)

Prospívá v bohaté, lehké, propustné až suché půdě na plném slunci.
Špičky výhonků pravidelně odštipujte, abyste podpořili větvení a oddálili kvetení – i přesto je nutná opakovaná výsev během léta.
Listy se sklízejí v průběhu celé sezóny a používají se čerstvé nebo sušené.
Odrůdy s fialovými listy mají i pěkný okrasný efekt.

Rozmarýn (Rosmarinus officinalis)

Potřebuje propustnou, ideálně neutrální až alkalickou půdu na plném slunci. V chladnějších oblastech vyžaduje ochranu, protože delší mráz snáší jen zřídka.
Na jaře odstraňte odumřelé výhony, po odkvětu zastřihněte pro podporu hustého růstu.
Čerstvé nebo sušené listy jsou skvělé k dochucení masa. Čerstvé větvičky lze naložit do octa nebo olivového oleje.

Kmín (Carum carvi)

Daří se v propustné, úrodné půdě na plném slunci; toleruje i těžší půdy.
Listy a kořeny se konzumují čerstvé jako zelenina, zralá semena se suší.

Pažitka (Allium schoenoprasum)

Prospívá v bohaté, propustné půdě na plném slunci, zvládne ale i vlhkost a těžší půdy.
Po odkvětu ji sestřihněte až k zemi, abyste podnítili růst čerstvých listů.

Užitečná informace: Alkalická půda – kyselost a alkalita půdy se měří na stupnici pH od 0 do 14. Neutrální půda má pH 7. Alkalické (vápenité) půdy mají pH vyšší než 7 – čím vyšší hodnota, tím vyšší alkalita. Hodnotu pH své půdy snadno zjistíte pomocí jednoduchého testovacího setu.

Bylinky v květnu: druhy vhodné pro polostín

Koriandr (Coriandrum sativum)

Preferuje propustnou, úrodnou půdu na plném slunci, přičemž v polostínu mohou být listy výnosnější.
Listy a kořeny se používají čerstvé, převážně v thajské kuchyni.
Sušená semena nacházejí uplatnění v kari směsích a při nakládání zeleniny.

Máta (Mentha spp.)

Vyžaduje bohatou, vlhkou půdu na plném slunci nebo v polostínu. Dokáže se rychle šířit, proto ji nejlépe pěstujte v nádobě a pravidelně dělte.
Silně aromatické listy jsou ideální k aromatizaci pokrmů i přípravě čaje.

Petržel (Petroselinum crispum)

Potřebuje bohatou, propustnou, neutrální až alkalickou půdu na plném slunci nebo v polostínu.
Listy sklízejte těsně před rozkvětem a používejte čerstvé; je nepostradatelnou součástí francouzské, italské i blízkovýchodní kuchyně.

Sklizeň: Některé bylinky a saláty – jako koriandr, roketa nebo potočnice – lze sklízet již několik dní po výsevu, zatímco jiné potřebují i několik týdnů.

Jak správně kombinovat bylinky

Ne všechny bylinky si vzájemně vyhovují. Aby se vám zahrádka skutečně dařila, sázejte dohromady rostliny s podobnými nároky:

Středomořské bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj) – milují suchá, slunná stanoviště
Vlhkomilné bylinky (máta, petržel) – potřebují více vláhy a přijmou i polostín

Správná kombinace vám ušetří spoustu péče a zároveň podpoří zdravý růst všech rostlin.

Nejčastější chyby při výsadbě bylin v květnu

Většina bylin nepomírá proto, že by byla náročná na pěstování – za jejich úhyn mohou drobné chyby v péči. Vyvarujte se těchto nejběžnějších přešlapů:

Příliš mnoho zálivky – zamokření kořenů je největší nepřítel bylin
Nevhodné stanoviště – každý druh má jiné světelné nároky
Příliš brzká výsadba – neklidné počasí před Zmrzlými muži může mladé rostliny poškodit
Žádná pravidelná sklizeň – bez ní rostliny rychle dřevnatí

Tip: Sklízejte průběžně a pravidelně – stimulujete tím růst a udržíte rostliny v dobré kondici po celou sezónu.

Květen je zkrátka ideální měsíc pro start s bylinkovým pěstováním nebo rozšíření stávající zahrádky. Se správným výběrem druhů, vhodným stanovištěm a trochou pravidelné péče budete brzy sklízet čerstvé a voňavé bylinky. Ať už v zahradě, na balkóně nebo v nádobě na parapetu – bylinky jsou nenáročné, všestranné a každou kuchyni obohatí o něco výjimečného.