Umění párování sýra a vína
Zkušení gurmáni dobře vědí, který víno nejlépe doplňuje konkrétní pokrm. Zvláštní místo mezi těmito kombinacemi zaujímá sýr a víno. Pokud s tímto tématem teprve začínáte, možná se cítíte trochu nejistě – ale nebojte se. Níže najdete přehledný průvodce, který vám ukáže, co s čím skvěle funguje.
Parmazán a rosé
Parmazán patří k těm sýrům, které si nejlépe rozumí s dobrým rosé. Tuto kombinaci můžete ještě obohatit o hummus a placky – chuť se tak dostane na úplně jinou úroveň. Dopřejte si tento zážitek ve dvou nebo v přátelském kruhu, protože sdílené radosti jsou vždy intenzivnější.
Gouda a Chardonnay
Oblíbená gouda se nejlépe snouží s bílým vínem, přičemž Chardonnay je v tomto případě jasnou jedničkou. Tuto kombinaci využívali burgundští vinaři již po staletí, takže se jedná o prověřenou klasiku. Chardonnay má poměrně neutrální charakter, díky kterému sýr plně vynikne. Toto duo lze bez nadsázky nazvat dokonalým párem.
Chardonnay a Camembert
Chardonnay přitom nesedí jen ke goudě – výborně se hodí také ke krémovému camembertu. Oba mají jistou sametovou texturu a zemitou chuť, která je přirozeně sbližuje. Ať už camembert konzumujete samotný, přidáte ho do pikantní polévky nebo do omáčky, spojení s tímto bílým vínem vás prostě nadchne.
Cheddar a červené víno
Pokud sáhnete po cheddaru, otevírají se před vámi hned dvě skvělé možnosti. Jak Tempranillo, tak Cabernet Sauvignon jsou plná červená vína, která se k cheddaru výjimečně hodí. Jejich výrazný charakter krásně ladí s intenzivní chutí tohoto sýra a pohladí každé chuťové buňky.
Brie a Riesling
Riesling bývá často označován za sladké víno, což ale není úplně přesné. Výstižnější popis je ovocné víno s živou svěžestí. Ať už jeho chuť vnímáte jakkoli, jedno je jisté – je to nejlepší společník pro oblíbený brie. Celou kombinaci si můžete ještě zpestřit kysaným zelím nebo bramborovými lupínky.
Gruyère a Sherry
Gruyère má typicky nasládlou, ale zároveň oříškovou chuť – a právě to z něj dělá ideálního partnera pro Sherry. Pokud pořádáte večírek se sýry a vínem, přidejte ke stolu slaný popcorn, produkty s arašídovým máslem nebo čokoládu. Tyto doplňky chuť gruyère ještě více umocní.
Gorgonzola a Muscat
K výraznému gorgonzole se nejlépe hodí Muscat, což je dezertní víno s přirozeně sladkou chutí. Platí totiž jednoduché pravidlo: dezertní víno by mělo být stejně sladké jako dezert, nebo ještě sladší. K této kombinaci skvěle pasuje jablečný koláč nebo vanilková zmrzlina. Sýr s vínem tak může posloužit jako luxusní závěr večeře.
Burrata a šumivé víno
Burrata je italský čerstvý sýr s výjimečně krémovou texturou. Podávejte ho s Brut Rosé nebo se šampaňským – bubliny a jemná svěžest šumivého vína se s jeho hedvábnou konzistencí dokonale doplňují. Sýr a šumivé víno jsou kombinací, která nikdy nezklame.
Manchego a bílé víno
Manchego je španělský sýr z ovčího mléka s výraznou oříškovou příchutí. Právě proto se k němu skvěle hodí ovocná bílá vína – Verdejo nebo Sauvignon Blanc jsou tou nejlepší volbou. Ke sýru přidejte křupavě připravenou zeleninu. Sestava manchega s lahví dobrého bílého vína je také skvělý nápad na originální dárkový koš pro přátele.
